| PARTIE
A: Les enzymes, nos précieux alliés!
Dans le cadre
de ce projet, vous devrez étudier l’action d’une enzyme, la pepsine,
sur l’albumine du blanc d’œuf. Comme la pepsine est une enzyme agissant
normalement dans l’estomac, il faudra recréer les conditions internes
de l’estomac lors de votre expérimentation.
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Révisez les notions
d'acides, de bases et de pH.
- Découvrez
le rôle de l'estomac dans le processus de digestion des
aliments.
-
Trouvez quelles sont
les propriétés de l'estomac humain (pH, température,...).
-
Faites la différence
entre un changement physique et un changement chimique.
- Étudiez
l’action d’une enzyme, la pepsine, sur l’albumine du blanc d’œuf.
Comme la pepsine est une enzyme agissant normalement dans l’estomac,
il faudra recréer les conditions internes de l’estomac
lors de votre expérimentation. La détection
de l’albumine (protéines), avant et après l’action
de la pepsine, se fera grâce au test
suivant.
- Faites un
rapport de laboratoire de votre expérimentation.
PARTIE B: Finis
les brûlements d’estomac!
Maintenant
que tu comprends mieux ce qui se passe dans l’estomac de ton père,
il te reste à découvrir à quoi peut bien servir
le mystérieux Rolaids® que lui a suggéré
son médecin… Que peuvent bien contenir ces étranges
pastilles que les gens ingèrent pour soulager les maux d’estomac?
À toi de la découvrir!
- Expliquez
les points suivants sur le média de votre choix:
- Qu'est-ce
qu'une concentration?
- Qu'est-ce
qu'une dilution?
- Qu'est-ce
qu'une neutralisation?
- Qu'est-ce
qu'une équation chimique?
- Comment
équilibre-t-on des équations chimiques?
- Vous devrez
neutraliser 10,0 mL d’acide chlorhydrique, ayant un
pH comparable à celui de l'estomac (pH = 2), à
l’aide d’une solution d’hydroxyde de sodium ayant une concentration
de 0,01 mol/L et déterminer l’équation équilibrée
de cette réaction chimique. Faites un rapport de
laboratoire pour cette expérience.
- Vous devez
neutraliser une solution aqueuse formée de 100 mL d’eau
déminéralisée mélangée à
une capsule de Rolaids® broyée finement, avec de l’acide
chlorhydrique (HCl(aq)) à pH 2. Voir
le protocole. Faites
un rapport de laboratoire pour cette expérience.
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